夏はジャム作り

杏とルバーブの美味しさを最初に知ったのは
信州だったかオランダだったか・・・




記憶が定かではありませんが
いずれにしても夏の楽しみである果物たち。

杏はいくつかを生で食べて楽しんだ後、ジャムにします。

ルバーブは、すーっぱい！のでクランブルかジャムがもっぱら。
いつもルバーブの不思議な色の取り合わせに感心しながら刻みます。
アルザスで買った香り高いキルシュを入れてみたら
ちょっと大人の変化球？でいい組み合わせ。


今年の夏は、日本からのお客様がたくさん。
朝ごはんのパンやヨーグルトにに手作りのジャムを添えられるといいな。と
せっせと作りおきしています。








果物にお砂糖をまぶし、そこから出た水分で
短時間でできるだけフレッシュ感を残して仕上げています。
お砂糖の量も果物の1/2。
そうなると、これはコンフィチュールと呼ぶべきなのかしら？などと
頭をグルグルまわりますが、
オランダ語の辞書ではconfituren(＝コンフィチュール）の説明にジャムとも書いてあるし、Jamと綴ります。

ということで、オシャレ感＆女子力に乏しいとしても
呼び易いしと、jamと呼んでいます（笑）